Técnicos del INTA San Vicente, encargados de vincular y acompañar experiencias en territorio, asistieron a la puesta en marcha del primer equipo pasteurizador de leche en sachet, en la sala de elaboración de lácteos de la Cooperativa de Trabajadores Rurales (CTR).
Participaron también de la jornada, técnicos del Instituto para la Agricultura Familiar Pampeana (IPAF), responsables del diseño del equipo; y de la Pyme FP Ingeniería, actuales fabricantes de los equipos.
Esta tecnología genera valor agregado en la producción de pequeños tambos familiares, garantizando condiciones de innocuidad para su comercialización directa en las zonas próximas.
El proceso conlleva envasar la leche fluida sin procesamientos industriales previos, pasteurizarla y enfriarla garantizando condiciones óptimas de calidad e inocuidad.
Así se benefician las familias tamberas, trabajan con menos costos e intermediación, y los consumidores, al disponer de productos elaborados localmente y a precios populares.
