Ante la proximidad de Semana Santa, el Municipio de Almirante Brown informó que está intensificando los controles bromatológicos que realiza durante todo el año en pescaderías de las distintas localidades del distrito.
En ese marco, en las últimas horas se llevaron adelante inspecciones en comercios ubicados en E. de Burzaco al 700, en Burzaco, y en Rivadavia al 1400, en Longchamps, entre otros puntos.
“Ante la proximidad de Semana Santa, reforzamos los controles bromatológicos en pescaderías de todas las localidades, con el objetivo de garantizar la inocuidad de los alimentos y cuidar la salud de nuestros vecinos. Estas inspecciones se realizan durante todo el año, pero en esta época intensificamos la presencia para asegurar que los productos cumplan con todas las condiciones de calidad”, destacó Mariano Cascallares, quien indicó que «la prioridad como siempre es cuidar a nuestros vecinos».
Durante los controles, el personal verifica el cumplimiento de las normativas vigentes, las condiciones de higiene, la correcta manipulación de los productos y que los trabajadores cuenten con la indumentaria adecuada y el Carnet de Manipulador de Alimentos.
Además, se controla la temperatura de almacenamiento, el estado de las cámaras de frío y la conservación de la mercadería en exhibición, incluyendo la correcta utilización de hielo en escamas. También se inspecciona la documentación correspondiente, como el certificado de libre tránsito emitido por Senasa y la habilitación del transporte.
Los controles incluyen la detección de comercios no habilitados que eventualmente comercialicen pescados y mariscos, al tiempo que desde la Comuna recordaron la importancia de adquirir todos estos productos en comercios en regla para evitar riesgos de salud.
Finalmente, desde el Área de Bromatología de la Comuna browniana indicaron que, al momento de la compra, es importante verificar las siguientes características para asegurar la frescura de los pesados y mariscos:
• Ojos: brillantes, transparentes y saltones.
• Agallas: de color rojo intenso o rosado brillante, sin mucosidad.
• Olor: suave, similar al mar o algas, nunca amoniacal.
• Textura: firme y elástica; al presionar, debe recuperar su forma.
• Piel: brillante, con escamas bien adheridas.
• Aletas: rígidas.
